★ベルギーエシャロットのピクルス
<<材料／作りやすいピクルス液の分量>>
●酢 カップ2
●白ワイン カップ1
●砂糖 大さじ5
●塩 大さじ1
●粒の黒コショウ 適量
●ローリエ 適宜
<<作り方>>
▼１）容器に合わせた量のベルギーエシャロットの皮をむく。大きなものは1/4～1/2に切る。塩（分量外）をまぶして3時間ほどおく。
▼２）ピクルス液の材料をすべて小鍋に入れて加熱する。砂糖などが溶けたら火を止める。
▼3）よく水けをふき取った①を容器に入れ、熱いうちに②を注ぐ。
▼4）2日くらいで美味しく食べられる。
2021-01-05 17:35
エシャロット レシピ集
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